Bobô de Galinha e Camarão

Ingredientes:

• 1kg de mandioca (de preferência amarela)
• 2 peitos de frango
• 2 coxas de frango
• 1kg de camarão graúdo, limpo e sem casca
• 1kg de camarão miúdo, limpo e sem casca
• 2 colheres (sopa) de CHEIRO VERDE Companhia das Ervas
• 2 colheres (sopa) de COENTRO EM FLOCOS Companhia das Ervas
• 1 colher (chá) de PIMENTA CHILI PÓ Companhia das Ervas
• 2 cebolas grandes, bem picadas
• Azeite de Oliva o quanto basta
• Sal a gosto
• PIMENTA DO REINO BRANCA PÓ Companhia das Ervas

Preparo:

Numa panela de pressão, cozinhe em água com sal os pedaços de frango por aproximadamente, 40 minutos. Retire os pedaços de frango da panela e reserve a água do cozimento.

Desfie o frango desprezando os ossos. Numa outra panela, cozinhe a mandioca já descascada e limpa até que esteja derretendo. Num liquidificador, bata os pedaços de mandioca juntando a água do cozimento do frango, de maneira que fique um purê cremoso. Reserve. Numa panela grande, refogue a cebola em azeite e junte o frango desfiado. Adicione então o caldo da mandioca e cozinhe em fogo baixo. Numa panela a parte, esquente 3 colheres de sopa de azeite de oliva e salteie rapidamente, os camarões temperados com sal e PIMENTA DO REINO Companhia das Ervas a gosto, até que estejam rosados. Junte-os ao caldo da mandioca e acrescente o CHEIRO VERDE Companhia das Ervas, o COENTRO EM FLOCOS Companhia das Ervas e a PIMENTA CHILI PÓ Companhia das Ervas, misturando bem. Corrija o sal, se necessário, e sirva com o arroz com manjericão fresco ou arroz branco. Para quem gosta de um sabor mais picante, experimente acrescentar a este prato, PIMENTA DE CHEIRO Companhia das Ervas.